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京都産 「茹で京たけのこ」1kg（1〜3本入り）●店長おすすめ品ですお手軽な「ゆで筍」を本場、京都洛西の産地から直送でお届けします！！※日通便のみの利用となります。【RCPapr28】
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「京たけのこ」は、京都の春の味覚の王様です。朝堀りの「京たけのこ」は、その日のうちなら、生のまま刺身風に食することができるほど、柔らかく、歯ざわりいい風味が楽しめますが、時間が経つと硬くなり、エグみも強くなります。この商品は、京都洛西で採れた朝堀りの筍を、新鮮なその日の内に茹であげたものです。茹でるのが面倒な方や忙しい方にオススメします！（注）配送に2日以上かかる地域にはお届け出来かねます。※「果物の日」キャンペーン対象外です産地：京都府 サイズ：300g〜800g前後／1本京都府特産 「京野菜」 京たけの子 春の味わい 京たけのこ 京都の洛西、嵯峨野と言えば竹林の風景がイメージがされるほど、京都の代表的な風景に、重要な役割をはたしているのが竹です。 昔話の「かぐや姫」の舞台とも言われる京都洛西の竹林・・・。 そして、京都と竹の深い関係を象徴するように、桜の開花とともに、高級料亭から、家庭の食卓まで、京の春を彩るのが、京都特産の筍です。 京都の西山一帯乙訓地方（大枝・向日市・長岡京・山崎）でとれる、良質な筍・・・京たけのこは、「京都ブランド産品」として認められた、伝統ある京野菜の一つで、京都の春の味覚の代表です。 まるで布団か絨毯の上を歩くような、フワフワの土の中で育つ京たけのこは、地面から顔出す前に、独自の道具を使って掘り出します。 その”えぐみ”の少なさ、白い身の軟らかさは全国でもぴか一です！ 新鮮なうちにお造りにして召し上がると、筍本来の色と味が楽しめます♪ この春は、 京たけのこ特有の、上品に甘味く、やさしい風味をぜひご賞味ください。 ■わかたけの吸物 〜わかめの滑りとたけのこの歯ごたえが絶妙。飽きのこない美味しさです〜 2cmぐらいに切ったわかめと、先端部を薄く縦切りにしたゆでたけのこを、極少量の薄口しょうゆと、たっぷりのだしで味付けした煮出し汁に加えます。 お椀に盛り、木の芽を吸い口に添えます。 ■たけのこご飯 〜たけのこの香りと歯ごたえが春を感じさせます〜 薄く切ったゆでたけのを、だし汁、薄口しょう油で煮て、じゅうぶん味付けします。 釜に米を入れ、たけのこの煮汁に追加して、薄口しょう油とお酒を加え、3．3カップになるように水を足し、ふつうに炊きあげます。 よくむらしたあと、煮ておいたたけのこを少しずつ混ぜ合わせます。 その始まりは、僧のインゲンが孟宗竹を宇治の万福寺植えたことからだとか・・・ 京たけのこの特徴 〜香りと美味しさの秘密〜 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1．京たけのこは先がしぼんだ弾丸形です。 2．粘土質の酸性の肥沃な土壌が筍栽培に適しています。 3．土の中にあるうちに掘る。 筍は空気に触れ、光に当たると硬くなってしまうため、「ほり」という道具を使って、堀取りをします。かすかな割れ目がたよりで、長年の経験が必要な作業です。 4．軟化栽培 収穫後、すぐに肥料を施し、「土入れ」と言われる、わらを畑にひきつめて、その上に数センチの厚みで、土をのせていく作業を10月、11月に行います。地面はふわふわの絨毯のようで、保温効果があります。 5．きっちりとした手入れ 京都洛西の竹畑は、他の産地のように放任した畑ではありません。肥料を入れ、摘芯、間引きをおこない、庭先のような手入れをおこなっています。 その鮮度「京都中央市場」と同じです！ 採れたての京たけのこは、その日のうちなら刺身風に食することが出来るほど柔らかくて、美味です。 特選のご贈答にも適した高品位な京たけのこから、お気軽に京の春を味わえる、お徳用京たけのこ、竹の子特有の下処理のわずらわしさもなく、すぐに調理が出来る「新鮮！茹で京たけのこ」まで、味と新鮮さにこだわりを持った品々を、京都洛西の産地から直送でお届けします。 ご用途に合わせてお選びください。 茹でるわずらわしさをなくします♪「茹で筍」 筍は新鮮さが大切です。時間が経つとエグ味が出て、硬くなります。 そのため、一刻も早く下茹でをする必要があります。 「茹で筍」は、すでに茹でたものをお送りしますので、お手軽に美味しい筍を楽しみたい方や、お忙しい方におすすめです。 ◎たけのこのゆがき方 1．たけのこの下部2/3程度のかたい皮（荒皮）をむき、身を切らないように先端を切り落とします。上部のやわらかい皮（姫皮）は残しておいて下さい。 2．鍋にたけのこがたっぷりかぶる程度の水を入れ、充分煮込んで下さい。根元のかたい部分を箸で刺して、やわらかく刺さればゆで上がりです。 3．ゆで上がったら煮汁を捨て、よく水にさらします。 4．姫皮は、吸い物の具、味噌あえなどにしてお召し上がり頂けます。 すぐに使わない場合は、そのまま水に浸しておいて下さい。 ※京都のたけのこは、米ぬかを使わずに、短時間でゆがけます。 「肥えた土とこの土地だけの味。良質な伏流水で育った京野菜」 三方山に囲まれた京都は、盆地特有の朝霧が発生し、それが土にしみこみ肥沃な土地を作り出し、山からの、水は清らかな地下水となって地中を流れます。この独特の環境が、独特の形と繊細な味わいに育てます。 「京たけのこ」のお客様レビューはこちらです ■ご発送につきまして■ 出来るだけお届け日指定は御勘弁ください。不都合日をご連絡いただけますと幸いです。 京都の春の味覚、「京たけのこ」を、ぜひお楽しみください！！ 京都 乙訓 ●お届けについて● ・商品の性質上、朝堀りの”京たけのこ”は、天候や自然条件によって大きく左右され、収穫のない日もございます。 ※お届けご希望日のご指定は出来る限り対応致しますが、ご希望に添えない場合もございます。余裕をもった、ご希望日のご指定をお願いいたします。 ・商品の性質上、お届け出来ない地区がございます。（北海道、東北、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、一部離島） ※誠に勝手ながら、産地より直送品のため、他の商品との同梱は出来ませんので、ご容赦下さい。
価格：￥3969-[税込]
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