島根県浜田産太刀魚（たちうお）西京漬2切れ入り個包装（200g前後）

商品購入ﾍﾟｰｼﾞへこんがり香ばしい皮、崩れるような繊細な白身…。島根県浜田産のタチウオを西京漬けにしました。太刀魚は骨から身が離れやすいので、食べやすい魚。お子様からご年配の方まで、どなたにでもお喜びいただけます。※骨を取り除いておりませんので、召し上がる際には、ご注意ください。■原材料名:太刀魚（島根県浜田産）、みそ（大豆：遺伝子組み換えでない）、清酒、かつお節エキス、砂糖、食塩、発酵調味料、（原材料の一部に大豆を含む）■内容量:2切れ入り個包装（200g前後）■保存方法:要冷蔵■賞味期限:冷蔵で7日(出荷日を含む）※冷凍で30日【2切れで 200g前後】島根県浜田産のタチウオを使用！【たちうお（タチウオ、太刀魚）】スズキ目サバ亜目タチウオ科綺麗な銀色の魚です。顔はちょっとおっかない。名前は、太刀に似ているから「太刀魚」という説と立ち泳ぎをする姿から「立魚」という説とがあるようです。全長1.5mにもなります。こするとすぐ落ちてしまう表面の銀色の膜は、グアニンというものだそうで、模造真珠やマニキュアに入れるラメの原料として使われていたとか。栄養価は脂肪が多い為、EPA、DHAが豊富で、ビタミンB1・B2・D、亜鉛や銅などのミネラルを含んでいるそうです。東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、豊富な漁獲高を誇ります。山陰沖西部には水深200m未満の大陸棚が広がり、そこには栄養分豊富なプランクトンが成育。「浜田の魚は美味い」「脂の乗りが違う！」と絶賛される所以もそこにあるのです。浜田の町は古くから、この豊かな海とともに歩んできました。中世以降は港町として栄え、浜田城のもと城下町もにぎわいました。漁業や水産加工業も盛んで、地元の中心的産業を担っており、「釣り」のメッカでもあります。　浜田港水揚げ風景 ■本場京都の老舗、西京味噌の京白味噌に漬込みました。上質の米こうじを大豆の2倍も使い、塩分を5％と大変低く押さえ、その反面こうじによる糖度が高くなっているのが特徴です。その京白味噌を更に魚の旨さを引き出すよう地元厳選素材を使用し熟成させてます。 ▼アルミホイルにのせて電気オーブンで▼ ●スタッフの味見しました談太刀魚は塩焼きか、バター焼きがほとんどで、それ以外の食べ方ってあまりないんですけど。そんなわけで、西京漬けは初めてです。いつもと違う太刀魚の味が楽しめました。太刀魚って、どんな料理にしても合うんですね。ただ、骨があるので注意が必要。パクッ！といかないように。（イテテ！て、なりましたから）（＾m＾）ゴチ♪ 右写真は同じ皿、同じ状態の太刀魚で、和風（上）と洋風（下）に見えないかなと…無理ありすぎ？　ヾ（＾＾；） ▼　▼　▼　▼　▼ 【2切れで 200g前後】骨を取り除いておりませんので、召し上がる際には、ご注意ください。銀ダラ・真さば・サケの3種！お試しセットにつき、エコ包装です魚屋が造った西京漬お試しセット定価：3,150円【特価：1,780円】日本海育ちの天然ブリ味噌床で熟成された味わいをどうぞ寒ぶり西京漬90g前後5切れ漬け定価：3,980円【特価：2,980円】粒が大きく、鮮度の良い広島産の牡蠣で作りました牡蠣フライ【35g前後20個入り】定価：3,150円【特価：2,000円】
価格：￥580-[税込]
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